Dibudidayakan dengan praktek pertanian organik dan didukung oleh iklim mikro yang bagus membuat Kopi Arabika Flores Bajawa memiliki cita rasa yang khas dan unik, yaitu aroma kuat bernuansa bunga, keasaman sedang, kekentalan sedang sampai kuat, dan nuansa rasa manis yang kuat.

Berlokasi di dataran tinggi antara Gunung Api Inerie dan Gunung Api Abulobo dengan ketinggian kebun antara 1.000 - 1.550 mdpl dan suhu rata-rata 15-25 °C, kawasan ini sangat cocok untuk budidaya kopi arabika. Di sinilah Orang Bajawa membudidayakan tanaman kopi secara turun-temurun.

Kopi Arabika Flores Bajawa terdaftar sebagai salah satu produk Indikasi Geografis sejak 28 Maret 2012 dan dilindungi secara hukum sebagai bentuk pengakuan kualitas dan karakteristiknya yang khas dan berbeda dengan kopi dari wilayah lain.